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現代的食品工業中，真空包裝機 扮演著非常重要的角色。這些機械設備能夠將食品裝入真空包裝機 中，去除袋內的氧氣，以延長食品的保鮮期。真空包裝不僅能夠保持食品的新鮮度和口感，還可以減少食品中的細菌和微生物的滋生，從而降低食品腐爛的機會。

真空包裝機的操作非常簡單，一般來說，只需要將食品放入袋子中，並將其放置在真空室中。通過打開真空泵，機器會從袋子中抽取空氣，形成真空狀態。一旦氧氣被抽取，機器會自動封閉袋子，以避免空氣再次進入，然後即可取出真空包裝好的食品。這種包裝過程能夠非常迅速地完成，通常只需要幾秒鐘。

真空包裝機的優點是非常明顯的。首先，它能夠保持食品的新鮮度和味道。在真空袋中，食品不會暴露在空氣中，從而減緩食品腐爛的過程。這對於那些需要長期保存的食品來說非常重要，例如肉類、乳製品和海鮮等。其次，真空包裝還可以改善食品的質感。在真空狀態下，食品中的空氣被抽取，使得食品更加緊密。這不僅可以防止食品變得乾燥，還可以保持食品的口感。最後，真空包裝還可以減少食品中的細菌和微生物。由於真空袋中沒有氧氣，細菌和微生物無法生存和繁殖，從而降低了食品腐敗和變質的風險。

然而，真空包裝機也有一些局限性。首先，真空包裝無法完全防止食品腐爛。一些具有較長保質期的食品，例如乾糧和巧克力等，可能不需要進行真空包裝。其次，真空包裝適用於一些固態食品，對於液體食品，如湯類和飲料等，則比較困難。這是因為液體食品容易在包裝過程中流出，影響封口效果。最後，真空包裝機通常較為昂貴，對於一些小型食品企業來說可能不太實際。

總的來說，真空包裝機是現代食品工業中不可或缺的一部分。它能夠延長食品的保質期，保持食品的味道和質感，同時減少食品腐爛的機會。儘管存在一些限制，但真空包裝機的優勢無疑是顯而易見的。對於那些需要長期保存且質量要求較高的食品而言，真空包裝機是一個不可或缺的利器。

[NOWnews今日新聞] 人力銀行今（31）日發布「企業第一季徵才暨加薪查詢拜訪」，發現企業求才若渴，招募更具彈性，30.1%願意提高給薪標準、11.2%願意讓新進員工延後報到；為免徵才過程曠日廢時，人資在求才時，多半聚焦在曩昔就業經驗、去職緣由、上一份工作做多久等3大重點。

根據1111人力銀行查詢拜訪指出，為了吸惹人才加入，企業招募體例也更有彈性，有30.1%企業願意提高給薪標準、12.2%增添福利軌制，還有11.2%願意讓新進員工延後報到。

由於合適人材難覓，企業徵才進程最擔心到碰到求職者爽約48.2%、登科後未報到30.1%、求職者技術不符22.2%、求職者專業能力不足20.3%，和到職後快閃去職19.6%。

1111人力銀行談話人曾仲葳暗示，為避免徵才過程曠日廢時，又碰到求職者爽約、不報到、技能不符等狀態而徒增成本，因此人資在求才時，多半聚焦在曩昔就業經驗、離職緣由、上一份工作做多久等3大重點，快速挑選求職者前提。

34歲的吳小姐今天在記者會分享，大學結業後，從事餐飲業已有10年，去年7月開始在機場的日系拉麵店擔負計時人員，排班自由，平均月收入約3萬6千元，和正職人員相去不遠，且時候分派具有彈性。

吳蜜斯說，疫後大缺工，很多企業願提高薪水徵人，但她任職的店已開出時薪200元以上，上門應徵的人依然不多，許多老闆還厭棄40歲以上、有點年數的求職者，致使目下當今人力很吃緊。

吳蜜斯提到，餐飲業很吃體力，時間又長，還要面對五花八門客人，再加上少子化影響，良多年青人都不想從事餐飲業；另外，物價本錢漲、人事成本漲，每客單價落在300至400元之間，客人對於辦事品質也會更在意，但因為缺工嚴重，人手不足的環境，有時真的忙不外來，只能請客人多包涵了。

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